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產量不等於利潤
創業初期是先投資設備再行銷產品 ，先行銷產品在投資設備，
這兩難如何並進，初期也要有收入先，
行銷產品會面臨生意好、高業績，
展店速度快馬上看到$人事成本高。
馬上會遇到原物料如何穩定，生產量大與穩定成長是否正比，
如果沒有跟進會被拖累，會影響展店速度。
想要產量增加降低人事與操作，先會想到的是流暢度
忽略了食品本身是活的，菌種也是活的。
這些增加產量的精算應該建立在食品安全掌握的基礎上。
掌握食安的同時也掌握了風味與保存期限，
這樣的如意算盤才算精準。
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如何降低人事成本與產品穩定有利潤，
現有店面租金高如何創造有利潤雙贏市場，
可以在黃金地段設零售店面簡單SOP不分男女老幼都可操作。
在低租金設繁複工作需長時間熬煮在小央廚生產，
有包裝室符合食品安全。
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配送到店面販賣這可創造高利潤低人事成本。
人事費用可添購半自動設備，
現場只需做簡易工作加熱送餐不需熬煮工作，
匯智設計公司有幫客戶規劃日產量2噸，
義大利青醬紅醬白醬濃湯等等產品。