小廚房獲利模式

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疫情下的小廚房如何成功轉型?

6張桌子空間,給你3個市場希望!

外送、網購、配分店,週休三日好實現

 

建立中央廚房是每位餐飲業者的夢想

其最大希望是可以大量生產 = 降低成本 = ?

不要輕忽你所要投資的錢,因為投入金額不等於想要的結果。

 

傳統廚房修建費用再加30%食品安全的投資,就可以跟上餐飲未來趨勢。

六張桌子大小的用餐空間,建立微型中央廚房的雲端包裝室。

 

後勤的小型中央廚房才是最大競爭力之所在🔻

 

 

餐飲業未來趨勢-不再只限於店內用餐

建立微型中央廚房需要思考下列幾點 :

1. 空間:六張桌子的大小。

2. 數據:空間kcal值、食品kcal值、分區電力KW、汙水檢測COD BOD SS值消防防火等級要求、空調熱交換量

3. 法規:GHP食品衛生法規、建築法規、消防法規、室內裝修法規、環保法規、勞工安全法規

4. 認證:食品非登不可、HACCP、ISO22000

而這些細節和專業央廚規劃,辰光都幫你做好了!

 

 

微型廚房-成功案例

 

 

 

 

雲端智慧中央廚房,讓全球消費者看見品牌

同業競爭者的基礎不同,建立雲端廚房因為有競爭力而獲利回收快。

 

資訊與雲端技術的發達,在已經落實的中央廚房上智慧收集製程並改善

所有細節每秒的紀錄累積,這些投資都會成為您的競爭力。

最重要的是,不管是小店面業者、菜市場攤販或路邊攤不分經營規模皆可客製化

雲端系統屬於租賃模式,人人用得起,小花費大獲利。

 

每月花費$500或$5000,主導權在您的手指尖。 

 

1. 雲端不分國界,全球消費者看的見,杯杯履歷皆不同。

2. 雲端智慧紀錄,減少現場人員資訊能力落差而執行不力。

3. 雲端分析流程讓未來技術得以查詢差異化與鑽研。

4. 物聯網運用自動控制,流程警示,讓運轉更流暢。

 

中央廚房 = 店面是小央廚 = 宅配小央廚 = 大空間中央廚房

產量不論多少 = 六張桌子空間的微型廚房 = 每多一份獲利多一分

     

 

美味營養安全雞高湯!直擊工廠熬煮過程..

影片出自小新新講嚴選

#小新新講嚴選 #美食專題 #雞高湯

 

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