飯流程

💡 明廚亮灶 🧪 食品安全 🍱 便當生產流程
🧉 醬料流程 🔙 返回雲端廚房

 

 

米飯中央廚房可分為常溫系統與熟食系統。

米飯工廠都是大量的生產,需特別注意生菌數的管理。

米飯的生菌物種與其他食品不同,前處理製程會遭遇的問題也與其他食品業不同。

生米浸泡的器具消毒、熱水管路的清潔、生米冷藏保存、米蟲孵化、鍋爐蒸氣潔淨度…等等問題都是需要考量的。

飯流程

冷鏈鮮食廠(團膳轉型)

製程中如何以最佳投資來維護品質(空氣、人員、器具)

預防交叉污染更是設計的一項重點。

溫度的均溫程度掌握了米飯的味道與保鮮的問題,冷卻速度快可讓米飯更Q彈,外銷的米飯生產線是許多科技的運用的結晶。

 

如果你有米飯生產的問題歡迎與我們聯繫:

免付費專線:0800-277888
海外請撥:+886-2200283
電子郵件:msch6688@gmail.com

LINE@▼

 

圖片區

riceprocess11

riceprocess12

riceprocess13

riceprocess14

riceprocess16

riceprocess23

 

 riceprocess3  riceprocess4
 便當示意圖  便當熱影像
 riceprocess5  riceprocess6
 菜色熱影像  飯熱影像
 riceprocess7  riceprocess8
 四季豆熱影像  湯品熱影像
 riceprocess9  riceprocess10
 魚塊熱影像  菜瓜熱影像

 

分享影片

團膳透明包裝室