施工規範

正壓 負壓 🔰 無塵隔間
🥶 冷凍庫 👣 地板 📥 過濾
💧 濕度 🦠 殺菌 🧊 冷卻
📊 kcal 電力 💦 水源
🌀 空調 📉 換氣率 🚶‍♂️ 樓層板載重
👷 人員安全 📋 保險 🔙 返回中央廚房

 

一個工程的施工如同一個生命的發展

每一個工程在完成的過程,由初期的規畫一直到過程中會發生許多預期與非預期的事件,施工的品質與施工安全落實是最困難之處。

工程會有先後施工順序問題與時間掌握度,晨光公司會依序工程順序多方考量以專案方式來規劃。

螢幕截圖 2016-05-26 19.18.31

螢幕截圖 2016-05-26 19.18.31

 

在許多順序中的分類就可以知道哪裡需要管制點,良好的規劃與時程,讓工程可以專業施工。

工程中空氣的壓力與流向:
正壓工程與負壓工程考慮著許多空氣的流向與壓力,這些會影響細菌的流向。

無塵室的隔間與冷凍庫的結合:
如何開孔與材質上的隔熱係數、
地板的隙縫殘留、乾燥度與防滑性與永久使用性 都是關鍵因素。

給水與排水的區隔:
食用水、清潔水、熱水、冷水,需求不同管線不同。

空氣中的溫度濕度、作業中產生的熱量、如何換氣、如何提高含氧量、空氣過濾降低維護清潔操作成本。

這中間的平衡與雲端每秒數據提供控制,都是新建施工所需要考慮。

施工人員的素質與辛勞、保障制度的完整、保險的投保方式、施工過程的細節保留以及品質的保證都是決定中央廚房興建品質的決勝點。

🔻客戶需求表

 

🔻檔案下載

中央廚房需求表(version 141230)