韓式料理餐廳

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食品安全 🧊傳統冷卻作法 🔎點我看更多

韓式料理餐廳

最近,韓式料理非常受到歡迎,辣辣及脆脆的泡菜,香濃的高湯,辣醬、美食與中藥人蔘的結合。

廚師用心熬煮的牛骨湯或雞湯,營養價值高,但也由於非常營養,如果保存不當,可能讓食材快速腐壞

最好是在烹煮完畢後,快速冷卻,冷卻至常溫或低溫後,馬上進入冰箱保存

最好的方式就是,整桶冷卻、保存、運送至販售點,這樣降低食材因為換容器而造成的汙染,也可降低清洗的時間與費用。

流程自煮料→洩料→冷卻→充填→包裝,只需一個女孩子即可完成。

晨光高溫急速冷卻機設計為DC24V,與手機相同,節省冷卻電費,冷卻一桶50L的費用包含水費、電費及冰塊費用,約為台幣3元。

人事費用、清洗費用、冷卻費用及冷卻時間都為您精打細算。

2010年晨光機組的最大突破就是,連韓式泡菜也可以作冷卻,泡菜烹煮後讓辣味提升,急速冷卻保留食材的辣度、脆度及色澤,不添加防腐劑,冷藏保存4~7天,讓您兼顧美味與健康。


 

圖片區


 

影片分享

月子餐紅豆湯菊花茶及麻油雞湯冷卻

麻辣鴨血冷卻


 

成功案例

韓國泡菜急速冷卻

雞湯急速冷卻(人蔘雞湯)


 

食品安全

辰光能源科技有限公司 辰光能源科技有限公司

 


 

傳統冷卻作法


 

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