廚房要如解決隱形問題台車污染？

兼顧現場人員輕鬆操作的好方法呢？

現場操作方便且容易落實的前提下，解決台車交叉污染。

移動式傳遞桌也許是個很好的選擇。

台車的輪子往往是被忽略的重點

單向門可以解決人員移動動線的問題

但是運載台車的商品呢？

如何便利移動又可落實食品安全，預防交叉污染。

物料動線與人員動線不同，

還需現場員工推搬運送有可能從物料動線污然到食材，

廚房台車多半使用全場包裝室，處理區，烹煮區一起使用。

是否曾想過這些輪子與你的鞋底哪一個比較髒？

杜絕輪子的汙染有技巧性設計與定期清洗。

更換新地貼

原料倉冷凍庫推車不可到烹煮區，只可到清洗區，

要進烹處區設有雙邊開傳遞冰箱傳遞食材，

有可放傳遞推車上搬運。

如果你有覺得困擾歡迎來電一起討論

單一位女孩子如何搬運高溫100˚C， 重量100公斤的桶子