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交叉汙染解決方法看是簡單，
其實還有很多需要配合現場環境，
主管要食品安全、產量增多，現場員工求方便順暢好做。
防止食材交叉污染先要現場員工基本習慣，
推車如何防止推至另一區域。
生食與熟食要如何分開，
溫度濕度不一樣，氣流也要考慮規劃。
不是區分生食熟食砧板或換過就好，
而是要規劃生產線，
器具需要消毒，
至少備份2~4套器具輪流替換，
每兩小時換一批以消毒殺菌或熱風烘乾的器具，
藉此做斷點歸零。（使用前消毒滅菌）
台車如何杜絕從潔淨度佳往潔淨度差地，
匯智設計一套傳遞推車不讓堆車互通。
水流方向，
氣流方向阻斷，
排水流向、氣流方向與解決方案防止水、氣流污染。
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