廚房透明化 消費者看得放心吃得安心
透明廚房
北京市食藥監局於104年3月24日發布《餐飲服務單位明廚亮灶建設指導意見》，公告要求全市之餐廳及各單位之食堂即日起，須通過設立透明玻璃窗、視頻顯示等方法，將餐飲之廚房透明化向消費者展示加工製作過程，讓業者接受消費者監督。
而在湖南省的衡陽市的餐廳，已有近650多家的業者改建及新增「透明廚房」，將一條龍的流程從進貨、檢驗、洗菜、切菜到炒菜等過程，透過監控設備等視頻，讓消費者可全程播放觀看，將顧客「吃的到看的到」的理念推廣，而是消費者放心進而促進生意興隆。
北京市食藥監局鼓勵業者，運用3C產品、科技化技術及網路等方式，將廚房透明化展示給大家觀看監督，讓消費者真實感受害參與。
展示之形式可以分為兩類，一是「透明廚房」，二是「視頻廚房」。透明廚房為餐廳採用玻璃方式，讓消費者直接觀看製作流程；
視頻廚房指在廚房中安裝攝影相關器材，讓消費者透過電視或投影螢幕觀看廚房製作過程。
辰光能源科技有限公司，在中央廚房規劃、食品履歷和雲端廚房有相關的知識與技能，可讓消費者瞭解對於透明廚房及視頻廚房，歡迎有興趣者，可到辰光網站觀看，或是撥打辰光免付費電話0800-277888。
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