食品履歷
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食品履歷

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農民生產-上游原料

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茶廠生產-食品加工

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看見新鮮廚房

客戶需求表

消費者

物聯網

雲端影音式食品履歷

人員考量

農民APP操作

 

客戶需求表—————————————————————————————
最新食品履歷呈現畫面,請點閱以下連結觀看:

http://sf.efoodex.net/portal.php?s=18de0f2b1e41e5f469c8ea40bc08e4ec&p=10010001

每杯飲料都擁有屬於自己的履歷,杯杯不同,真實呈現
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自然雲端生產履歷

希望可以建立一套大自然認證、友善養殖、新鮮食材採購、全球透明央廚、物聯網

 

紀錄結合的食品安全解決方案。

 

過去5年由辰光能源科技所支付研發此項計畫,因為發展潛能與未來各領域結盟發展

 

社會企業營業模式希望可以有更多力量的投入與吸引大眾為成立目的。

 

目前的生產履歷確實不錯而且社會氛圍也促進其蓬勃發展,不過尚有些空間改善與

 

追求人性化的思考與科技上的呈現已經可以符合透明化DIY更進一步的要求,許多

 

商品的驗證出現了信賴的缺口,自然雲端就是要彌補這些缺口而成立,

 

 

時間軸 - A4 - En - 001

 

 

正向循環第一步就是要可以分辨,目前分辨的方法信賴度似乎不夠,

 

自然雲端的主軸就是讓真實呈現,利用真實來引導分辨判斷讓許多事情得以切割,

 

尋找消費者更高信賴模式

 

 

 

期盼人類將來會更尊重大自然,用科技找回更自然的環境,

 

自然界的生物鏈與人類息息相呼應,善用大自然力量來教導我們學習相處之道,

 

人類科技創造並非取代大自然或一味追求競爭力而傷害大自然,

 

卻不知道傷害過程中其實也傷害了周邊我們喜愛的人,

 

大自然養育人類 人類用科技發展來報答保護大自然才是真理與正確選擇。

 

 

 

 

影音式生產履歷-昆蟲認證

動物認證-自拍掛保證

 

banner - 生態農園+農民APP - 01一指神功

食材原料:

 

人類一直希望能夠有安心的食材來源,

 

以下針對如何取的安心食材的訊息方式做一些分析,

 

也期盼整個生產鏈可以往正向循環方向運轉。

 

驗證方式:

 

食材原料的驗證方式現階段幾乎是以檢驗方式來驗證,

 

這就好像現在使用B.B.CALL通訊或公用電話通訊一樣,

 

通訊方式是對的也是運轉很久且穩定的方式,

 

現在手機通訊取代傳統通訊食材的傳統驗證是不是也有更好的模式,

 

我們認為  昆蟲認證    動物認證    雜草認證    是可行的,

 

因為產地的生物性所建構的生物鏈其實就是友善種植

 

動物飼養的愉快與友善養殖就由動物自己來保證。

 

蚯蚓認證土壤如果可以藉由消費者的認同,

 

農夫就會塑造出符合多樣性生物的環境讓這些生物每天自拍傳遞種植土地的安全性。

 

傳統檢驗抽查與方式是有許多可以加強之處

如再搭配檢驗相信可以讓檢驗認證更加完美。

小綠葉蟬生態茶園 - 003

 

 

記錄方式文字與圖片:

 

傳統紀錄方式有許多改善空間,

 

農夫的紀錄不容易、也無法經過層層關卡傳遞到消費者,

 

沒有簽名的文件其實很難取信於消費者,

 

有許多老農夫紀錄上是很困難的,

農夫一指神功一指神功

而這些老農夫卻是最實際的生產者與技術者,

 

文字可以表達的訴求有限,

 

吸引消費者與食材表現上也諸多限制,

 

但這不就是紀錄所要追求目的—信賴

 

如果以手機按鈕一指神功讓農夫更輕鬆紀錄,

 

而這些紀錄會經由盤商到店家到消費者,

 

那這些紀錄就有價值讓農夫也有參與感與成就感,

 

科技的進步善用雲端讓紀錄更簡單,

 

圖片的紀錄可以輕易傳達農夫對食材的用信與真情,

 

消費者更容易取得需求的訊息一切的多樣化與真實感達到紀錄的目的信賴,

 

更讓許多消費者可以前往農地與農夫建立信賴關係正向循環。

農夫一指神功

 

 

 

簽名與自拍:

 

許多食材紀錄幾乎找不到原始簽名紀錄檔案,

 

紀錄都是由後續銷售端協助紀錄而轉成電腦打字所記錄。

 

手機的自拍加上GPS與網路時間,

 

圖片的說明食材紀錄者的掛保證,

 

人信本善的原則上相信食材掛保證就是安心保證,

 

每次的動作也因為自拍而更加深動感動消費者。

一指神功

 

 

 

數量掌握:

 

食材的多樣性與不規則造成記錄的不容易,

 

食材紀錄上在於數量是最難掌控因為經過許多關卡,

 

簽寫數量文字轉成電腦輸入文字,

 

而重複的列印與銷售造成有些改善缺失與疑慮,

 

雲端的處理讓數量由雲端掌握,農夫可以自訂大約採收數量,

 

數量的延續性來自於農夫而非下一個採購的人,

 

所以數量的掌握可以在一定範圍內,

 

而相同的二維碼做重複銷售雲端會告知購買者此商品已售出,

 

數量的掌握讓正向循環會更加速讓用心的農夫好的食材得以持續種植。

雲 - 001

 

產地與時間:

 

何時做事情做紀錄食材做紀錄,

 

礙於現場狀況與文字時間幾乎無法即使紀錄,

 

延伸出許多食材的真實性與簡易性。

 

GPS衛星定位加時間讓紀錄更容易讓產地與產量做連結,

 

農產品的圖片訴求著今年的收穫,

 

農產食材的多樣生物性可以讓消費者蒞臨參觀互動。

banner - 生態農園+農民APP - 01

 

大自然與人類:

 

大自然養育人類與許多自然生物,

 

人類卻是所有生物中不論是視覺嗅覺味覺聽覺觸覺都算是最差的,

 

但是人類有聰明的頭腦創造出食物鏈的最上層的高等動物,

 

人類選擇相信自己所創造的文字與檢驗方法

 

卻沒有以大自然的恩惠與謙卑的心讓昆蟲生物雜草來告訴人類

食材安全性與生物鏈的尊重與維護,

 

其實人類浪費的食物大過於生物界所消耗的,

 

新生產履歷架構希望以生物多樣性為優先選擇其次是檢驗報告,

也許這是另一項智慧的選擇。

 

 

加工與製程:

 

生產履歷加工過程的相關業者正因為處於農夫與消費者中間,正向循環的軸心轉軸,

 

這製成轉化中由食材轉變成食品提供消費者,

 

如何創造出競爭力與獲利模式更是支撐轉動的力量,

 

以下提出思考:

 

透明廚房

 

好食材需要好環境、好環境做出好食品

 

天然食材通常容易因為加工環境不佳而造成汙染與損失,

 

所以良好的GHP食品衛生操作環境會創造出許多看不見得優勢,

 

相反的如果不好的環境就有可能使用不是好的食材,

 

交叉汙染一直是食品加工的最頭痛問題,

 

良好環境會將人流、物流、水流、氣流、細菌流分離,

 

降低汙染程度增加食品保存與冷鏈穩定性。

 

 

24H Rec  條碼掃描

好環境需要看的見

 

農夫的自拍掛保證如同加工廠的全球直播一樣,

 

讓真心的加工廠得以呈現,不會因為投資環境而更沒有競爭力。

 

相對的競爭者如果沒有良好的作業環境就無法訴求掛保證,

 

差異化的呈現就可以讓競爭的優勢呈現。

 

傳統生產履歷完全看不出生產過程中的環境與細節,

 

但是這些細節卻是最關鍵因素,

 

 

因為環境可以容易判斷出生產者的用心與疏忽,

 

所以傳統生產履歷只是交代了文字上的流程卻輕忽了最重要的原意—食品安全

 

我們想要掌握食品安全而創造出生產履歷,

 

但生產履歷卻無法完整達到我們的要求,

 

所以我們必須在改善現有文字呈現的生產履歷。

 

生產者建立良好環境如果消費者看不到,那就必須回到傳統做店面的裝潢與呈現,

 

可惜的是不管生產食品的操作環境如何,消費者看到的店面始終是安全新鮮衛生,

 

這樣的不公平競爭只會造成經營上更大壓力,

 

現在的改善方式希望可以藉由雲端科技加上影像科技,

 

搭配物聯網模式,紀錄更簡單、全球雲端觀看、消費者安心、杯杯履歷、

 

良好的作業環境時時刻刻呈現在消費者的面前,建立安心的品牌

 

青蛙 - 02

 

數量掌握

 

生產履歷目前數量上的掌握雖然是由電腦輸入也有做雲端掌握

 

但是在轉換過程中並未能做出很好規範,

 

如數量輸入數量輸出重複銷售問題,

 

這樣的問題容易造成整個生產鏈的疑慮與信賴,

 

 

 

我們希望可以改善這樣的數量掌握,

農夫的數量輸入與面積和採收當時的圖影可以比對,

 

盤商的分裝與轉售可以自拍掛保證與全球實況轉播做驗證,

 

每次的分裝數量由上一位給予者制定數量,

 

如果數量的掌握控制精準則整個生產鏈相信會獲得更多信心,

 

人性本善會產生更多的參與者的加入而控制食品安全,

 

 

下架與銷售

 

銷售的日期傳統紀錄中並無法由上一位販售者來提供,

大多數由現有利益相關者而自行標示與制定,

 

當然大多數符合標準但仍然有缺失,

 

如果下架時間由上一位提供者制定或者銷售端只能有一次性設定,

 

銷售後無法重製條碼或影印而重複銷售,

 

消費者下架後也沒有可以在上架商品而有更多參與感。

 

條碼掃描

 

DIY操作簡單

 

記錄在生產流程中有許多困擾之處,

而即使導入資訊商品讓操作更加複雜而讓執行者更加頭痛,

 

如何操作設定DIY操作或自行對應無須操作讓紀錄更容易,

 

過程中的自動紀錄可以減少許多不必要的人力需求

 

農夫一指神功

吸引的鏡頭

 

遠遠的鏡頭與固定鏡頭有許多表現是無法呈現,

 

透過科技的進步可以呈現出近距離遠距離需求的任意調整與紀錄,

 

如表演秀一樣可以盡情地傳達真誠的心意給消費者

 

 

 

物聯網

 

判斷一個加工環境如果需要更細微的觀察與紀錄細微變化

 

雲端紀錄者每秒的變化可以讓許多問題呈現與掌握,

 

物聯網的導入讓生產履歷更簡單,讓客戶更滿足其需求,

 

傳統做法中如貓捉老鼠一樣需要高超技巧更需要是運氣,

 

而有技術者卻是沒有時間與運氣的等待,

 

物聯網如同老鼠籠找到老鼠再通知技術者,

 

精準的判斷創造出誘惑的技術滿足點

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專業加工知識

 

HACCCP  ISO22000   GHP   人流、物流、水流、氣流、細菌流、

 

所有的食品加工知識是協助使用天然食材來保留天然營養減少交叉污染,

 

專業知識的學習與蒐集累積是最大競爭優勢,

 

傳統加工流程中以流暢度為優先考量卻忽略食品生產與一般物品生產不同,

 

是以食品安全為前提之下才可以來討論流程的流暢度,

 

許多加工廠解決了流暢度與產量問題卻陷入更大的危機—-交叉汙染,

 

最終找不到問題的細節而使用強力手段,

 

放棄新鮮食材或不添加任何添加品是需要加工知識與信念,

 

建造食品生產流程如果只是產能加大而想降低成本 最終可能汙染更多而消耗更大,

 

國內許多食品技術學校、HACCCP、食品工業研究所、穀物研究所、

 

每年3月烘培展6月食品展更是大家交流時機。

 

 

 

動物分辨認證加一張紙

 

人類的智慧應該學習大自然,自然生物可以幫我們做初步判斷與選擇,

 

檢驗的報告只是針對當時環境樣品時間所做檢查,

 

這樣的驗證可以做為更精準要求時使用

 

而平時卻是可以由生物來代為檢驗與告知,

 

當然也必須要考慮動物昆蟲的本性還有測試的標準與多樣性,

 

相信這樣可以讓更多的食品更安全。

 

 

 

食品安全-生產履歷

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