公開與不公開
 

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中央廚房

 

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大間廚房vs.中央廚房

 

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廚房流程

 

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中央廚房流程

 

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地板與腳

 

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交叉汙染

 

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公開與不公開

 

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多元考量

 

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第一清潔vs.重點清潔

 

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超大間廚房與小中央廚房

 

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產量不等於利潤

   

 

公開與不空開

現在網際網路時代來臨,現場公不公開考驗人性,是否真正使用大骨熬湯或是大骨粉,真正49小時熬煮高湯提煉說故事,還是可讓客戶無時差視訊觀看現場,讓消費知道現場人員用心付出汗水,工作環境整潔還雜亂。

 

現在有很多年輕小農想經營網際網路與宅配市場,市場在哪透過衛星定位看得到農產品栽種環境是否有機,從源頭一條龍自產自銷還有可能透過加工農產品冷凍配送到國外,現有機茶農透過宅配市場販賣到美國澳洲,做到不銷而銷。