雲端智慧中央廚房設計

 

中央廚房的建構並非只有考量產能放大，而必須考量許多因素。

一個好的中央廚房，可運用台灣3C王國的資源作為工具，將影響整個生產流程的可能因素，作雲端的紀錄與儲存。

並且在問題發生前就可以獲得控制或調整，將問題的損害降至最低點。

 

 

 

 

 

利用這些數據的累積，可以對生產線的SOP建立起來。

 

將來這些紀錄可製作成警訊點來做為事件的通知與危害的設定，以麵製品為例：食品的口感通常來至於麵團的比例與揉勁。

假設今天水餃皮、麵糰、麻糬、以前是由我們累積的知識來製作。

但是這些製作是屬於浮動多變性的  例如機械的老化與控制系統的累計誤差。

消費者通常吃到變化的食品會選擇直接算了吧~

而直接反應的客戶，又不一定可以傳導到決策者。

當發掘問題時幾乎已經生產了許多商品與販售，對於品牌的傷害已經形成。

如果在製作過程，例如可以將揉勁透過雲端收集與設定

在生產產品過程中出現變化就可以馬上發覺而改變。

這樣生產流水線的物聯網，才是真正的智慧中央廚房。

觀光工廠通常是希望可以建立自己品牌的最佳途徑。

科技的進步透過雲端智慧央廚可以變成全球雲端觀光工廠(全球雲端智慧店家)，這樣的觀光工廠、小店家、小央廚可以透過許多行銷創造出更大的收益。

投資中央廚房除了食品安全外更需要效能與消費者看的見，讓中央廚房的真誠完整呈現在消費者面前這就是真正的競爭力。

以前也許你會覺得只需要大間廚房就可以，現在你要買一隻3G手機。

二年後5G手機即將到來，如果你現在要投資廚房也大約是二年後才完成。

智慧中央廚房是一個完全正確的選擇你千萬不可以錯過。