中央廚房設計

        雲端智慧中央廚房設計

 

中央廚房的建構並非只有考量產能放大,而必須考量許多因素。

 

一個好的中央廚房,可運用台灣3C王國的資源作為工具,

 

將影響整個生產流程的可能因素,作雲端的紀錄與儲存

 

並且在問題發生前就可以獲得控制或調整,將問題的損害降至最低點。

 

 

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利用這些數據的累積  可以對生產線的SOP建立起來

 

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將來這些紀錄可製作成警訊點  來做為事件的通知與危害的設定

 

以麵製品為例   食品的口感通常來至於麵團的比例與揉勁

假設今天水餃皮  麵糰  麻糬  以前是由我們累積的知識來製作

但是這些製作是屬於浮動多變性的  例如機械的老化與控制系統的累計誤差

 

消費者通常吃到變化的食品會選擇直接算了吧

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而直接反應的客戶 又不一定可以傳導到決策者

當發掘問題時幾乎已經生產了許多商品與販售

對於品牌的傷害已經形成

 

如果在製作過程  例如可以將揉勁透過雲端收集與設定

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在生產產品過程中出現變化就可以馬上發覺而改變

這樣的生產流水線的物聯網  才是真正的智慧中央廚房

 

 

 

觀光工廠通常是希望可以建立自己品牌的最佳途徑

條碼掃描

科技的進步透過雲端智慧央廚  可以變成全球雲端觀光工廠(全球雲端智慧店家)

這樣的  觀光工廠   小店家    小央廚     可以透過許多行銷創造出更大的收益

投資中央廚房除了食品安全外更需要效能與消費者看的見

讓中央廚房的真誠完整呈現在消費者面前這就是真正的競爭力

 

 

以前也許你會覺得只需要大間廚房就可以 = 現在你要買一隻3G手機

二年後5G手機即將到來   如果你現在要投資廚房也大約是二年後才完成

智慧中央廚房是一個完全正確的選擇你千萬不可以錯過

 

11 (27)生產履歷

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