每家客戶需求不同、經營模式不同所以會有許多做法

 但上述做法中大約分為二種：中央廚房製作生產、單店生產 

而生產模式確認後又因為經營模式不同、

銷售對象不同而區分出不同的包裝方式，

甚至還會出現有多種包裝方式同時存在情形包裝模式中有：

杯裝

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包裝方式又分為：手動包裝、自動包裝、半自動包裝

晨光冷卻機組最佳選擇是將煮好食品與包裝好食品這中間生產流程的結合

 

適當的選擇會產生許多立即效益：

1.操作人員數量減少

2.食品汙染減少

3.保存期限延長

4.食品原味保存

5.防止公安燙湯危險

6.減少取料時不方便性與危險性

7.包裝時可以直接手動包裝不需要換桶增加操作

8.將來或現在可以直接與包裝機結合自動包裝

9.少量多樣多批次處理能應付消費者需求

原汁原味茶飲  無糖去冰順口會回甘的茶(客戶本身茶葉)』

茶飲會建議冷卻越低溫越好，但因為成本關係及安全係數，都只會冷卻到18°C，從這溫度開始細菌活動力降低、不再大量繁殖，冷卻時間越快細菌會來不及繁殖。

• 冰塊使用比：內縮冰鎮＞泡冰水冷卻＞晨光冷卻＞自然冷卻
• 泡茶濃度比：內縮冰鎮＞自來冷卻＞泡冰水冷卻＞晨光冷卻
• 冷卻速度比：內縮冰鎮＞晨光冷卻＞泡冰水冷卻＞自然冷卻
• 細菌含量比：自然冷卻＞內縮冰鎮＞泡冰水冷卻＞晨光冷卻
• 保存時間比：晨光冷卻＞泡冰水冷卻＞內縮冰鎮＞自然冷卻
• 茶飲穩定比：晨光冷卻＞泡冰水冷卻＞內縮冰鎮＞自然冷卻

冷飲界的進化

從自然冷卻 =（市話）→ 內縮冰鎮、冰水冷卻 =（BBCALL） → 晨光自來水冷卻 =（手機） →晨光全程冰水冷卻 =（4G）

每個階段都有其好處，而晨光急速冷卻除了能夠達到冷卻速度快、細菌含量低外，最主要是穩定每批茶湯品

質，因為晨光冷卻機用溫度顯示控制冷卻溫度，其他冷卻方式的冷卻溫度時間不固定，無法達到品質一致穩定。

使用晨光冷卻機立即顯現的效益！

流程不變 生菌數降低

整個流程差異在冰塊投入，晨光急速冷卻下來能讓細菌來不及繁殖，且沒有冰塊含菌量的問題(因為冷卻水並不會直接接觸茶湯)，

冷卻下來的茶湯經過長期檢測，生菌數遠低於標準值98%，

即使成品投入少量冰塊，影響也不大，整桶茶湯在低溫4度C以下保存可以5天不會變質，罐裝茶飲放在常溫2

小時以上也不會變味，味道穩定就是客源穩定的保證，客人永遠不會覺得今天比較好喝、難喝的問題。

以自來水冷卻80度茶飲至38度(每桶冷卻水費+電費=0.701元)，

依NE-15機組性能而言，每8分鐘冷卻一桶15公升茶飲，則每小時產能為60分/8=7.5 x 15=112.5公升=112500cc

112500cc/750cc=150(杯) 每小時產能150杯 8小時產能1200杯

節省電費 利潤空間倍增

有些紅茶冰冷飲店會使用冰櫃來冷卻茶飲，壓縮機所產生的電費驚人，

會侵蝕到茶飲的利潤空間，使用晨光冷卻後的茶飲放入冰櫃內，

只是保持低溫不讓細菌滋生，除了可以維持5天不質變外，還能讓壓縮機輕鬆運轉省電費。

晨光冷卻機是沒有壓縮機的冷卻機，NE-15的瓦數是35W，電僅使用在攪拌器及升降，約一支日光燈耗電量，

一台晨光NE-15冷卻機的性能 ＝ 4HP的壓縮機熱交換冷卻的功能，

耗用能源費用遠低於壓縮機，每桶所耗的水費和電費總額僅1元。

品質一致 客源不流失

很多加盟主泡出來的茶與總部教導出來的不一樣，會導致品牌無法一致性而流失客戶，原因主要不是沒按比例

泡茶，而是冰塊使冷卻溫度及茶湯濃度不同。導致茶的味道每天都不一樣，幾次下來會讓消費者失去信心，晨

光用溫度控制品質，讓品質達到一致。不管春夏秋冬、第一批到最後一批產品皆能夠達到同樣的品質，當你使

用晨光冷卻機試過每批茶葉後，再按照比例教導加盟者，泡出來的茶香氣皆相同，加盟組也不會跑茶。

創意料理健康茶飲

許多茶飲標榜健康茶飲，但是實際上去是以糖來掩飾茶飲的缺失，

以至於現在人糖分攝取過高

如果一天喝三杯，那總糖量如果單獨一杯，相信沒有人會喝，

辰光新茶飲泡法除了將浸茶與冷卻結合一起，

並可以泡出一杯完全無糖原汁原味會回甘的茶飲

這茶飲的健康度相信會受大眾喜愛