特色小吃

 讓特色小吃更加美味的秘訣

如何讓美食吃得更健康、更衛生，對於聞名國際的台灣小吃，利用中央廚房的生產模式，搭配急速冷卻控制食材的品質。是有提升美食文化的作用。

一間小吃店的精神在於其販售產品的美味，有了美味，便抓住客人的胃。

另外就是價格合理，就是成本管理，並不是去哪裡尋找便宜的食材，而是利用中央廚房的生產模式，搭配急速冷卻控制食材的品質。

台灣是充滿各式美味特色小吃的寶島，蚵仔煎、肉圓、四神湯、藥燉排骨、珍珠奶茶、豆花等聞名世界。

1、蚵仔煎的特製醬料

2、肉圓的特製醬料

3、四神湯的精華高湯

4、藥燉排骨的高湯

5、珍珠奶茶的紅茶

6、豆花的配料等。

台灣的特色小吃蚵仔煎，除了新鮮的蚵仔外，醬料也是吸引顧客上門的重要因素之一。

肉圓的醬料也是如此。店家特製醬料常因降溫時間過長，讓醬料的品質不穩定，急速降溫可為您穩定品質也穩定客源，一舉數得。

高湯也是美食的精華，由於高湯蘊含許多食材的營養美味，加讓台灣的氣候溫熱潮濕，許多精華因降溫及保存不易，導致高湯快速腐壞，造成無謂的浪費，也讓廚師的心血付諸流水。

豆花常有珍珠、紅豆、花生等配料，這些配料在豆花中也扮演相當重要的角色，經過快速降溫後，不僅保留食材的美味也更衛生。

您有沒有因為食品降溫不易而困擾您呢？

辰光機組針對湯汁及醬料的冷卻，可以讓特色小吃的美味發揮的更淋漓盡致。

高溫急速冷卻機為特色小吃帶來的效益：

• 辰光高溫急速冷卻機，將特色小吃中佔重要角色的醬料及湯汁快速降溫，保存食物的營養及口感，維持食物品質，讓特色小吃美味加分。
• 具投資效益：不會因為購買辰光機組增加成本，因為快速降溫可以維持小吃的品質，客源不斷，帶來更大經濟效益。
• 小吃攤空間有效利用：小吃攤空間小，機組操作不會佔用太大空間， 約為一張椅子大小。

行銷價值：

1. 產品（Products）：食材的保鮮度增加，品質提升，保存期限也跟著延長。
2. 價格（Price）：消費者相對也能以較優惠的價格滿足所需。
3. 促銷（Promotion）：為產品選擇最佳的銷售推廣模式，共同創造企業的價值。
4. 通路（Place）：估產品的合適通路以順利達成產品推廣的目的。

管理價值：

使用晨光設備其實冷卻周邊附加價值才更吸引你的眼光由取高溫食材、搬運分裝、冷卻完成、搬運、包裝完成。

輕鬆自在、流程順暢、食品安全更佳，或者是單店熬煮單人操作，如何一家小店面去供應其他家分店，如何減少分裝困難與燙傷風險減少清洗與食品安全。

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雞翅冷卻

豆花急速冷卻

肉燥急速冷卻

滷花生急速冷卻

滷肉飯

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