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火鍋店
高溫急速冷卻機 讓火鍋湯頭擁有濃純香的口感
香濃的湯頭是火鍋的精華，也由於火鍋湯頭非常營養，因此保存不易。
長時間的靜置冷卻，會使高湯的香氣慢慢飄散消失，我們所看見高溫高湯的煙，除了熱氣也包含了香氣。
在傳統冷卻的同時，高湯也遺失了美味，在快速降溫後，香氣保留。
利用辰光高溫急速冷卻機來冷卻美味高湯，延長高湯的保存期限。
↑ 如上圖，細菌數少保存期限就相對延長。
廚房可利用空間增加：
傳統冷卻使用電風扇或靜置冷卻，佔用廚房大部分的空間，也因此衍生出燙傷及滑倒等工作環境安全上的問題。除此也可降低廚房溫度，給予員工更舒適的工作環境。
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湯頭口感提升：
相較於傳統式降溫法，如同大火快炒般，急速降溫保存食物的鮮甜美味。
冷卻後的湯頭，客戶即可品嘗出傳統及辰光降溫後產品上的差異。
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