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早餐店
健康美味飲品加上現作早餐 迎接新的一天
早餐店最受歡迎的飲料就是豆漿、米漿、薏仁漿、紅茶及奶茶。
豆漿的營養價值及對婦女們的幫助，在近年受到矚目，但是豆漿冷卻常常困擾早餐業者。
冷卻時上面會產生薄膜，冷卻時間過長，冷卻溫度不均導致保存不易，容易腐壞等，這些問題都困擾業者許久。
除了豆漿，茶飲也有冷卻時間過長的問題，冷卻時間過長也讓飲品中的大腸桿菌滋生時間拉長，飲料美味但也要講求衛生安全。
辰光飲品高溫急速冷卻機：
短時間內將溫度降至常溫，然後將降溫後的紅茶及豆漿直接送入冷藏，讓豆漿的保存更加容易，客人也可食用更安心更健康。
每日早起為了豆漿的冷卻，總要付出許多時間等待，等待時間中更需要經常去攪拌豆漿。
因為豆漿會產生豆皮，豆皮產生多了豆漿濃度就降低了，而且也因為冷卻讓豆漿經常酸壞。
每日早起的辛苦讓晨光幫你減輕多一份休息時間、豆漿更濃競爭力就更強、沒有了豆皮就沒有了負擔，不會酸壞就減少了成本的損失。
相同的豆漿如果以濃度計量測，晨光高溫急速冷卻後的豆漿濃度會增加喔！
新鮮、好喝、更濃、更香、晨光讓你的豆漿就是好喝。
豆漿因為營養所以需要急速冷卻 單純投入冰塊也許可以冷卻。
但似乎無法解決問題，原汁原味、急速冷卻、細菌檢測、味道好、食品新鮮、穩定不變質，才是最佳競爭力。
圖片區
影片分享
80公升豆漿冷卻充填包裝 80L soybean milk rapid cooling and filling
成功案例
關於晨光急速降溫機使用在早餐店的成功案例，大多是在制式的飲品為主，例如制式豆漿和古早味紅茶。
做早餐店的商家其實是很辛苦的，收入來源和利潤較高的主要是飲品，如豆漿和紅茶等。
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在豆漿部分有使用晨光急速降溫的商家有，花蓮市有機豆漿、有機豆漿早餐店；台北世界豆漿大王。
這幾年間陸陸續續跟我們購買了許多機器；高雄甜在心饅頭早餐店、益多芳養生豆漿早餐店；南投竹山好漿來豆漿，生意好到在南投草屯也開店；台中大甲嘟嘟早餐店，使用在豆漿及紅茶上。
為何早餐店會使用晨光急速降溫機？
早餐店利潤最高及最好的是飲品部分，當飲品部分做得好相對營業利潤也會提高。
食品安全
案例一：
關於早餐店食品安全問題的新聞層出不窮，比如以三明治著名的早餐店商家，因三明治有交叉汙染問題，而導致顧客吃了有中毒現象賠了不少錢，類似這樣的問題。
在早餐店對於食品安全的注重部分，著重在於製作馬鈴薯泥、沙拉、沙拉醬等，尤其是沙拉醬是不論熱調或冷調。
當客戶吃到有塗抹沙拉醬的三明治或是漢堡時，在尚未塗抹前是放置冰箱中保存但卻早已酸敗，酸敗的狀
況表示菌落已經非常的多，當又塗抹在漢堡或是三明治上，放置室溫下30分鐘至1小時細菌數會倍增到一定數目；假使將調至好的醬汁或醬料使用晨光急速降溫機，相對來說安全性會提高非常多。
解決方案：
沙拉醬本身是使用蛋黃或蛋白下去製程，因此營養價值是很高，使用晨光急速冷卻機降至低溫18度C 或10度C，然後再分裝儲存起來安全性也會比較高，就算是冷調後使用晨光急速冷卻機降溫，再分裝儲存起來，安全性也比較高。
案例二：
早餐喝豆漿幾乎是我們亞洲人的習慣，豆漿的食品安全問題也層出不窮。
如西式早餐店中有很多會使用的化製合成的豆漿粉，豆漿粉可以快速調製出來，但本身有含有防腐效果不
容易酸敗也不容易壞，可相對來說沒有營養價值只有害處。
粉類調製而成的豆漿，一杯成本只需1-2塊等同於開水費用；而使用黃豆下去研磨而熬煮成的豆漿相對成本較高；喝到一杯便宜又大杯的豆漿，不一定算是好的。
如何確認好的豆漿，可詢問店家是否是自己熬煮，或是看看店家是否有烹煮豆漿的設備器具。
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早餐店如果是使用豆漿粉下去調至，喝下去對於人體是百害無意，也就失去了早餐喝豆漿的價值；如果店
家是使用天然黃豆下去研磨熬煮而成的豆漿，植物蛋白質是非常高，且營養價值也非常高甚至高於牛奶，
但是熬好後豆漿不做急速降溫，而使用隔水降溫較容易酸敗而顧客喝到就比較容易拉肚子，是因為大腸桿菌數含量過高會容易造成腹瀉。
解決方案：
使用晨光急速降溫機
- 能使豆漿的保鮮度延長非常多；
- 也替客戶創造非常好的製程。
舉例：
身為廠商的您假設每日需熬煮50公升的豆漿，但有使用晨光急速降溫機，可把3天的量共150公升當成一天
的量熬煮，而明天及後天就可以休息不需熬煮豆漿。
晨光急速降溫機，可使產品的新鮮度延長至2-3倍的時間，平均大概可延長至5天（平均天數主要是以細菌數標準為準）能夠保留比較久，也就是可以預做豆漿，然後晨光急速降溫機冷卻下來保存。
每天只需取適當的量出來做販售，甚至可以加熱保溫，讓客人喝到最安全也含有營養價值的豆漿。
在食品安全部分，如果您是認真的使用黃豆下去研磨熬煮的豆漿，強烈建議您使用晨光降溫機導入至您的製程中，能提升豆漿品質、也能提高批次生產量，更能擁有好的休閒品質。
做早餐店不需這麼累，只需投資有價值的設備也能做得很好。
傳統冷卻作法
以目前早餐店來看可分為中式或是西式，西式主要是以漢堡、吐司、蛋餅等為主；而中式則是清粥小菜為主。
因為早餐店需要準備非常多的備料，可以用提前準備的方式，例如：紅茶、豆漿….等，沾醬類也可以提前作備料的動作，那其實早餐店都需要很早起床做準備！
如果透過急速冷卻保鮮就可以將商品保留在低溫、穩定的狀態，所以一早就有冰豆漿、冰紅茶可以喝，不需要熬夜。
而且這裡的微生物是可以控制的，或是店家想賣冰咖啡也可這樣做，這樣子的方式由於微生物低，所以可以透過許多的組合產生出新的商品：奶茶、紅茶之類的，這就是傳統冷卻的解決方案。
不然以現在目前的方法，由於食材的保存或是人員的成本，會造成店家使用替代商品，如：豆漿粉、奶茶粉，因成本低烹煮又不繁瑣，但對於我們的身體來說是一大負擔；但如果使用黃豆下去熬煮是很累人的，但又想提供溫豆漿給客人喝，是必須控管好品質。所以透過急速冷卻可以改善早餐店的生活品質也可提升品質，然後也可使用罐裝方式做銷售。
細菌經過7天的冷藏之後，且產品經過7天冷藏之後再檢驗是在國標準內，所以可以做遠距離作帳或是總部可做提前備料運送，不然使用如此多的心力，又用黃豆下去熬煮，但喝起來沒有營養價值又會喝壞肚子，這樣就浪放如此好的美意；米漿的狀況也是如此，但現今多數會採用合成米漿。
而粥品部分，傳統製中式早餐店中有販售包子、饅頭、油條或是清粥小菜等，尤其是賣粥的早餐店對於粥的需求量大，大多是昨天煮今日賣，會吃粥重點是需要粥本身的營養，但粥放置時間過久較容易氧化，粥含有粥油對身體是非常好的營養。
但是提前一個晚上煮擱置明日早上用，粥的營養價值就降低了，甚至會有微生物感染的現象，只能填飽肚子無法去得粥本身的營養。
屬於比較好的做法是，當煮好了粥品、豆漿及紅茶等等，使用晨光急速降溫機快速降溫，做事先備料改善傳統製程作法，可提升控管力及製程力。
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