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早前大閘蟹驗出致癌物戴奧辛，Unwire.pro 提過用區塊鏈保障食品安全的構想。最近大型零售沃爾瑪（Wal-mart）亦測試以區塊鏈記錄食品來源，以改善追蹤效率和提升顧客信心。

沃爾瑪表示自 10 月開始，已利用區塊鏈追蹤美國製的包裝食品和中國入口的豬肉。雖然只有兩款產品，但數量已是數已千計以及涉及多間分店。

區塊鏈猶如一本記帳薄，會記錄與種植者、分銷商和零售商的交易，而且難以修改；區塊鏈可記錄的內容也比現在的方法多，有利更深入的分析，助他們加快食品的運送速度和減少腐爛，繼而減省成本。

有效應付食品問題也是使用區塊鏈的重要好處。以前顧客食品中毒的話，往往需時多日來追查來源，但現在沃爾瑪從單據中便可獲得關鍵資料，諸如供應商、食品來源地、檢查員等。

沃爾瑪稱，由於區塊鏈技術可「精準」地追蹤食品來源，發生問題時只需挑出受影響的貨品下架，比起現在「一刀切」更有效率；加上區塊鏈「不可逆轉」的特性，顧客和公司的信心可以提高。

資料來源：

• Wal-Mart Tackles Food Safety With Trial of Blockchain
• （本文由 Unwire Pro 授權轉載；首圖來源：shutterstock）