一般傳統冷卻

1.泡冰水降溫：
產品中心溫度不容易降溫下來，造成品質不穩定，容易腐敗

2. 利用冰塊降溫：
口味不容易維持一定品質，而且冰塊會有衛生的疑慮

3. 電風散降溫：
時間久而且容易讓落塵飛入產品之中

以上三種傳統冷卻都有一個共通的問題就是冷卻時間需要非常久，在這段冷卻的時間中，其實細菌已經在肉眼看不見之中偷偷的倍數成長，當然在這種情形下產品的品質一定也受到影響。

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藉由急速降溫達到生菌數最低，時間做短的高效率，低損耗。

冰水機降溫