薏仁漿
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薏仁漿

 

薏仁漿所需要消耗大量精神與人力,每次製作薏仁漿時,因為美味養生飲品需花費大量時間熬煮。

更重要的是,冷卻的限制:因為黏稠與勾芡非常難冷卻,中心溫度無法散熱。

使用極低溫冷凍、冷藏、水冰箱設備來冷卻薏仁漿,因為越低溫越黏稠越無法傳導溫度所以

 

中心溫度更無法冷卻。

 

如果以人力進行攪拌污染更大,而且無法控制人的心情與品質與精確攪拌時間,

 

攪拌器經常又是一個污染源。

 

1、每次製作數量限制:

 

因為容易壞掉,所以需經常煮、天天煮,生活品質無法掌控,所以只好每一小批、一小批製作。

而且容易在搬運上發生困難或受到燙傷傷害。

 

2、創新食材新口味:

因為薏仁漿冷卻過慢許多新鮮提味食材無法添加,所以無法創造出差異性新口味,

無法創出新的營收,許多生活上的飲食一直再創新一直變化來豐富消費者生活,

創造出自己商家風格。如果冷卻夠快,香氣可以保留不論是水果類、乳品類這些食材的變化

相信會讓你的手藝更能展現。

 

3、穩定加盟店、分店品質:

本店的冷卻有問題時,光是本店保存就會發生問題了,更別談運送至分店、加盟店,

所以無法成立小型中央廚房或已本身總店來供應與穩定品質,這對於擴展業務上造成

極大限制與影響

 

分店單店煮常常因為人、流程、空間、原料問題無法掌控平均品質,而且每日生產精準量無法調整,

 

如果生產量因為氣候因素再加上保存因素,食材風味處於臨界點時需要倒掉與持續販售的心理掙扎,

 

實在不好受。如果以央廚處理成每桶、每盒、每杯、或每一塑膠籃內有12盒、120杯模式運送至分店 

 

當分店每次取出一盒或一杯時,烹煮的量反而容易控制,也減少分店作業流程、人力、時間,

 

將食材損失降至最低、品質提高至最穩定。

 

4、冷卻成本:

 

以辰光機組冷卻100度至38度只需0.8元,而38度冷卻至18度只需以前25%能源費用,

 

每月光是省下的費用就超過投資效益,這樣的投資效益值得考量

 

 

5、冷卻生產流程:

薏仁漿光是煮好後要取料就是一個問題,取料分裝因為高熱而且又黏稠,經常會燙傷與污染食品,

當高溫取料後搬運又是一大問題,冷卻也是是更大問題,但冷卻完成後運送至包裝也很困擾,

不論是冷熱充填包裝時的食品污染相當嚴重,而且整個流程上所消耗人力、時間、安全都受到極大

考驗,晨光本身開發者也經常燙傷,我們自高溫取料、移動、冷卻、移動、充填,只要單一個女孩子

哪怕是100kg的單批次流程都可以完成,最重要的是流程上污染少食品安全性高,這樣的流程所節省

下來的效益才是你最值得投資之處。

 

6、切入宅配市場:

網路發達造就許多新市場的發生,許多善心人士所精心製作的天然美食得以銷售至許多縣市,

但是宅配市場的經營是相當實際的,所謂成也評比、敗也評比,當你所製作的商品

品質無法掌控時,一定是得到負面的評比而當你有負面評比時,市場絕對無法開啟,

相對的當你有許多好評比時,就算不打廣告生意也源源不絕而來,正因為累計效益大所以是

值得嘗試的,當然美味是一定要的。

不過許多宅配模式中最重要的是穩定與安全,所以需要以細菌數來做為掌控的標準

許多人以試吃為判斷食材的好壞為標準,只可惜人的味覺太差所以無法直接判斷出細菌數

而當知道為酸壞時其實早已經超過檢測意義,也因為這樣限制了許多充滿活力要開創新局的美食者。

 

穩定的品質=累計穩定的營收無法確認的品質=上下起伏的營收

 

晨光讓你薏仁漿,每週熬煮二天時間、添加鮮乳、研發新口味、擴展分店、進軍宅配市場。

 

晨光機組急速冷卻至18℃時,細菌數取樣檢測低於95℃細菌數這樣的優異表現,

包君滿意。

 

 

辰光能源科技為專業不銹鋼熱傳導系列商品,運用其本身開發之晨光導能管,

 

生產出符合薏仁漿、咖哩醬、義大利醬、沙拉醬、白醬、紅醬、蘑菇醬、牛排醬、黑胡椒醬、

 

黏稠醬料、美味調理醬汁、之各式食品快速冷卻、急速冷卻、快速降溫、急速降溫設備;

 

顛覆了傳統冷卻方式,希望世界各地美食的角落不分性別、年齡、性別、區域,

能以全新模式冷卻減少食品污染、中央廚房的好幫手。

高溫快速冷卻設備可將義大利醬料、由100度以自來水或冰水冷卻降至36-18度,只需18分鐘,

且每批冷卻成本不超過0.9元,佔用空間約4張全開報紙。

 

機組適用範圍:餐飲連鎖、中央廚房、麵包店、牧場、學術單位、食品加工廠、化妝品工廠皆可使用

 

各式粘稠狀物體或含有顆粒狀物體:薏仁漿、紅豆冰、大豆冰、各式冰品配料、牛排醬、義大利醬、

肉燥醬、咖哩醬、牛肉湯塊、沙拉醬、玉米濃湯、化妝品、豆花、茶凍。

 

高湯、飲品類:拉麵高湯、雞湯、牛肉湯、大骨湯、牛奶、羊奶、豆漿類、紅茶、綠茶、咖啡、

薏仁漿所有冷卻過程中不會破壞顆粒大小並可達到全面均勻冷卻效果、讓你體驗到以前從未有過

的香味與鮮度。

晨光高溫急速冷卻設備不論大小機型,客戶DIY 5分鐘快拆模式維修組裝,讓客戶無維修困擾。