食品安全

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一般做比較久的小吃店,大環境的因素與氣候的因素不會讓廚房裡面有很多的茶菌菌種。

隨著時代的變遷,在廚房裡面的菌種就有很多。

在做滷肉飯的時候如果沒有急速冷卻就沒有保鮮下來,慢慢放著涼會受到外界肉毒桿菌的汙染。

把肉毒桿菌移到食材裡面就會產生交叉汙染,肉毒桿菌如果讓一般消費者吃下肚,它是屬於神經毒。

可能會讓客戶造成大量的吐瀉以及如果比較嚴重的話會導致休克。

在食品安全部分,晨光急速冷卻能夠讓客戶提倡特色小吃店品質穩定,也可以有效避免交叉污染。

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