桶裝使用

保存環境


今天不管事先預做,或者保存,總是需要一個容器做存放動作

但是在放入冷藏或者冷凍前,一定要先做冷卻降溫的動作之後才能進入冷藏或者冷凍,偏偏食材冷卻需要花費許多時間,但如果今天能把冷卻時間縮短又可以讓食材保存期限拉長風味不變提早收工的話呢??

今天利用急速冷卻就可以做到這些

2013-NE-15-machine-size(NE-15)

適合茶飲高湯等清澈類型的產品

配合市售8吋半的豆花桶(12~18公升)

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直接一桶到底烹煮冷卻保存

減少交叉汙染


NE-16-500-wm

(NE-16)

適合濃稠內有塊狀物體等商品

配合市售38公分桶子(15~25公升)

直接一桶到底烹煮冷卻保存

減少交叉汙染


利用水與冰水循環直接針對食材中心溫度降溫,不僅節能省電,減少無形中的消耗