食品加工 前製程

給食材一個合適的空間


不管是任何的食品加工廠所想要維持一定的品質合適的空間與環境絕對不能少

就像人一樣需要乾淨的空氣與環境身體才會健康是一樣的道理

須注意事項

1.食品加工業之作業場所,依作業屬性不同,應設置有效的隔間,並維持清潔

2.食品加工業的場所每個作業區的門需隨時關閉且密合度要好

3.存放製造的過程中,需定期檢查的項目應包含環境溫濕度

4.包裝是否完整及產品所呈現的狀態等等。

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隨著加工食品需求量的增加,以及餐飲業的蓬勃發展,

致使食品工業衛生的重要性大大的提高,即使設計上已想到衛生的維護,

如果不遵守安全衛生的操作,食品易被病源菌污染,食的也不安心。

所以說,安全衛生的操作環境提供了食品安全的保障。