冷卻方式與保存

160510-1
品質與成本???


一般熱充填的冷卻方式

1.充填好的包裝袋然後丟冰水裡(時間上會拖太久,而且在冰塊上的消耗量會很大)

 

2.直接都進去冷藏庫(會造成壓縮機負擔太大,在維修與電費上又是另外一項支出)

 

3.自然放冷(需要將近一天的時間去冷卻,而且中心溫度可能會造成食材上的腐敗)