中心溫度

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何謂中心溫度??

簡單來說就是指冷卻表面,裡外溫度差距太大容易造成食材酸敗


005一般傳統冷卻,不外乎泡冰水、吹電風、丟冰塊等等

但是食材有真正的降溫下來嗎??

就算降溫下來了口感、味道還是保持不變??

不知道您宅配的商品是否有客戶反映說怎麼跟在店裡吃口味的差距太大??

晨光做到了不只降溫還保留口感

利用超導管直接抽取食材中心溫度,沒有復熱造成食物酸敗的危險