HALAL清真認證

 

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食品衛生

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清真認證

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清真認證

台灣的清真認證相關協會於於101年1月與中國回教協協達成協議,且在2011年5月正式成立「台灣清真產

業品質保證推廣協會」(THIDA)。

 

清真(HALAL)食品介紹

1.所有的肉品材料,即使做高湯的原料,都必須是「HALAL」食品。

2.海裡的生物大多都是合法的,常食用的為魚、蝦、但調味料絕不可用酒,一般是以檸檬去腥;鱔、鰻等無

鱗魚類及龜、鱉等奇形怪狀水生物皆避免使用。

3.所有的添加作料,不可使用禁止物品之衍生物,如腸衣、豬油(及一般動物油脂),香腸、火腿、培根、

臘肉、肉鬆,雞、鴨、牛、羊之血塊,萃取物等。

4.所有的調味料,不可含酒類,非HALAL之動物性油脂或麻醉品(如罌栗花殼)等。

5.其他如廚炊具不要共用(另備一套專用),即不用油鍋同炸食物,不用蒸籠同蒸食品,不用同一把刀,砧

板,鍋鏟,湯杓烹飪,以免沾染到其他不合規定之食材。

 

認證之流程清真認證之流程

 

 

 

 

 

數據源:台灣清真產業質量保證推廣協會(THIDA)