有機食品
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有機食品

美味養生飲品黑木耳汁熬煮所需要消耗大量精神與人力。

 

更重要的是,冷卻的限制:因為黑木耳汁本身黏稠液非常難冷卻,中心溫度無法散熱傳導

不論使用冰水浸泡、低溫冷凍、冷藏、水冰箱設備來冷卻黑木耳汁,因為越低溫越黏稠
越無法傳導溫度,所以中心溫度更無法冷卻。
 

如果以人力進行攪拌污染更大,而且無法控制人的心情與品質與精確攪拌時間,

攪拌器經常又是一個污染源。

 

1、每次製作數量限制:


因為容易壞掉,所以需經常煮、天天煮,生活品質無法掌控,所以只好每一小批、一小批製作。

而且容易在搬運上發生困難或受到燙傷傷害。

 

2、創新食材新口味:


因為黑木耳汁冷卻過慢許多新鮮提味食材無法添加,所以無法創造出差異性新口味,

無法創出新的營收,許多生活上的飲食一直再創新一直變化來豐富消費者生活,

創造出自己商家風格。如果冷卻夠快,香氣可以保留,水果類、乳品類這些食材的變化

相信會讓你的手藝更能展現,開發出創意料理。

 

3、穩定加盟店、分店品質:


本店的冷卻有問題時,光是本店保存就會發生問題了,更別談運送至分店、加盟店,

所以無法成立小型中央廚房或已本身總店來供應與穩定品質,這對於擴展業務上造成

極大限制與影響。

分店單店煮常常因為人、流程、空間、原料問題無法掌控平均品質,而且每日生產精準量無法調整
如果生產量因為氣候因素再加上保存因素,食材風味處於臨界點時需要倒掉與持續販售的心理掙扎,
實在不好受。如果以央廚處理成每桶、每盒、每杯、或每一塑膠籃內有12盒、120杯模式運送至分店 

 

當分店每次取出一盒或一杯時,烹煮的量反而容易控制,也減少分店作業流程、人力、時間,

 

將食材損失降至最低、品質提高至最穩定。
 

 

4、冷卻成本:
以辰光機組冷卻100度至38度只需0.8元,而38度冷卻至18度只需以前25%能源費用,
每月光是省下的費用就超過投資效益,這樣的投資效益值得考量

 

5、冷卻生產流程:
黑木耳汁光是煮好後要取料就是一個問題,取料分裝因為高熱而且又黏稠,
經常會燙傷與污染食品,當高溫取料後搬運又是一大問題,冷卻也是是更大問題,
但冷卻完成後運送至包裝也很困擾,不論是冷熱充填包裝時的食品污染相當嚴重,
而且整個流程上所消耗人力、時間、安全都受到極大考驗,晨光本身開發者也經常燙傷,
我們自高溫取料、移動、冷卻、移動、充填,只要單一個女孩子哪怕是150kg的單批次流程
都可以完成,最重要的是流程上污染少食品安全性高,這樣的流程所節省下來的效益才是
你最值得投資之處。

 

6、切入宅配市場:
網路發達造就許多新市場的發生,許多善心人士所精心製作的天然美食得以銷售至許多縣市,
但是宅配市場的經營是相當實際的,所謂成也評比、敗也評比,當你所製作的商品品質無法
掌控時,一定是得到負面的評比而當你有負面評比時,市場絕對無法開啟,相對的當你有許多
好評比時,就算不打廣告生意也源源不絕而來,正因為累計效益大所以是值得嘗試的
當然美味是一定要的。
不過許多宅配模式中最重要的是穩定與安全,所以需要以細菌數來做為掌控的標準,
許多人以試吃為判斷食材的好壞為標準,只可惜人的味覺太差所以無法直接判斷出細菌數
而當知道為酸壞時其實早已經超過檢測意義,也因為這樣限制了許多充滿活力要開創新局的美食者。

穩定的品質=累計穩定的營收無法確認的品質=上下起伏的營收

晨光讓你黑木耳汁,每週熬煮二天時間、添加鮮乳、研發新口味、擴展分店、進軍宅配市場。

晨光機組急速冷卻至18℃時,細菌數取樣檢測低於95℃細菌數,這樣的優異表現,

只要你肯嘗試機組試用七天,包君滿意。

辰光能源科技為專業不銹鋼熱傳導系列商品,運用其本身開發之晨光導能管,

生產出符合黑木耳汁、薏仁漿、咖哩醬、義大利醬、沙拉醬、白醬、紅醬、蘑菇醬、牛排醬、

黑胡椒醬、黏稠醬料、美味調理醬汁、之各式食品快速冷卻、急速冷卻、快速降溫、急速降溫設備;

顛覆了傳統冷卻方式,希望世界各地美食的角落不分性別、年齡、性別、區域,

能以全新模式冷卻減少食品污染、中央廚房的好幫手。

高溫快速冷卻設備可將義大利醬料、由100度以自來水或冰水冷卻降至36-18度,只需18分鐘,

且每批冷卻成本不超過0.9元,佔用空間約二張全開報紙

機組適用範圍:餐飲連鎖、中央廚房、麵包店、牧場、學術單位、食品加工廠、

化妝品工廠皆可使用各式粘稠狀物體或含有顆粒狀物體:

黑木耳汁、薏仁漿、紅豆冰、大豆冰、各式冰品配料、牛排醬、義大利醬、肉燥醬、咖哩醬、

牛肉湯塊、沙拉醬、玉米濃湯、化妝品、豆花、茶凍…

高湯、飲品類:

拉麵高湯、雞湯、牛肉湯、大骨湯、牛奶、羊奶、豆漿類、紅茶、綠茶、咖啡、薏仁漿…

所有冷卻過程中不會破壞顆粒大小並可達到全面均勻冷卻效果、讓你體驗到以前從未有過

的香味與鮮度晨光高溫急速冷卻設備不論大小機型,客戶DIY 5分鐘快拆模式維修組裝

讓客戶無維修困擾。