建造成果
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 小型央廚烹煮區若未架設消防系統,須備妥防火毯及滅火器  進入作業區前須經洗手與手部消毒步驟
小型央廚烹煮區若未架設消防系統,須備妥防火毯及滅火器 進入作業區前須經洗手與手部消毒步驟
 器具消毒櫃  傳遞桌 – 人流物流區隔,亦省力方便
器具消毒櫃 傳遞桌 – 人流物流區隔,亦省力方便
 烹煮區  廠區逃生指示圖
烹煮區 廠區逃生指示圖
  前處理區 – 全面使用不鏽鋼器具,耐用易清潔  冷藏冷凍庫 – 使用拉門,節省空間也省力好操作
前處理區 – 全面使用不鏽鋼器具,耐用易清潔 冷藏冷凍庫 – 使用拉門,節省空間也省力好操作
 不鏽鋼製鍋蓋架  急速冷卻機組@冷卻區
不鏽鋼製鍋蓋架 急速冷卻機組@冷卻區
 EPOXY地板一體成型無接縫  人員物品分流避免交叉污染
EPOXY地板一體成型無接縫 人員物品分流避免交叉污染
 無塵庫板搭配工業地板,R角收邊無死角  雙邊對開傳遞冰箱,分流暫存一次完成
無塵庫板搭配工業地板,R角收邊無死角 雙邊對開傳遞冰箱,分流暫存一次完成
 器具殺菌烘箱&浴塵室  潔淨的中央廚房不亞於無塵室
器具殺菌烘箱&浴塵室 潔淨的中央廚房不亞於無塵室
 鍋爐系統提供蒸氣與熱水  中央走道搭配玻璃視窗,可打造觀光工廠參觀動線
鍋爐系統提供蒸氣與熱水 中央走道搭配玻璃視窗,可打造觀光工廠參觀動線
 烹煮區  不鏽鋼煙罩@烹煮區
        烹煮區 不鏽鋼煙罩@烹煮區