建造成果
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 A區天花板

 A區水電

抽氣煙罩 – 烹煮區

軍規插頭 – 安全、耐用、全球通用

 A區風吸風管  A區炒鍋定位

抽氣管路均勻配置

自動炒食機 – 烹煮區

 B區排水  B區不銹鋼壁板

容易清潔的不鏽鋼排水溝配置

直火瓦斯爐台 – 烹煮區

 A區排水  水洗機補水

烹煮區-單口爐配置定位

換氣系統 – 水洗塔補水槽

 冷卻機  冷凍庫

二合一急速冷卻機組串聯

冷凍庫與急速冷卻機組

 冷凍庫側邊排水  浴塵室維修孔

無塵庫版 – 排水管路外觀美化包裝

不鏽鋼壁板保留維修孔 – 維修不煩惱

 消防自動滅火設備  消防檢測系統

油煙罩配置自動滅火設備

滅火系統控制閥

 排煙防水  殺菌機

排風管連結-防水工程

次氯酸水系統 – 消毒殺菌好簡便

 傳遞口  熱水桶

傳遞口 – 人流、物流不交疊,避免交叉污染

清洗與食用熱水配置儲存槽

 鍋爐 A台  冷熱不銹鋼水槽

鍋爐系統控制室

前處理區-冷熱不銹鋼水槽配置

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鍋爐熱水系統 & 屋頂排水系統 電源箱與電氣控制設備
 6(1)  7(4)
風壓量測 – 確認氣流走向與正負壓強度 不銹鋼多功能浴塵室
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浴塵室 & 空調系統 高效能雙開落地型殺菌箱 – 器具消毒不汙染
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過濾水系統 &溫溼度量測 正壓補風機 – 營造正壓潔淨包裝空間
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前處理區水槽 無塵庫板隔間–不揚塵、易清潔、好整理、隔音效果佳、可重複利用
 複合式餐廳央廚 – 甜點製作區  蒸氣二重鍋 – 燉湯、醬汁熬煮的好夥伴
複合式餐廳央廚 – 甜點製作區 蒸氣二重鍋 – 燉湯、醬汁熬煮的好夥伴
 急速冷卻機組-冷卻區  無塵庫板隔間 – 乾淨明亮好清潔
急速冷卻機組-冷卻區 無塵庫板隔間 – 乾淨明亮好清潔
 自動炒食機&蒸氣二重鍋-烹煮區  DSC01668
自動炒食機&蒸氣二重鍋-烹煮區 附平台式洗手槽
 食材前處理區  蒸箱上配置蒸氣煙罩,避免熱氣外流
食材前處理區 蒸箱上配置蒸氣煙罩,避免熱氣外流
 玻璃視窗帶來穿透感,分區隔間也不壓迫  碗
玻璃視窗帶來穿透感,分區隔間也不壓迫
 前處理區深水槽,減少水珠噴濺  空調系統控制溫濕度,保持低溫乾燥細菌不孳生
前處理區深水槽,減少水珠噴濺 空調系統控制溫濕度,保持低溫乾燥細菌不孳生
更衣室 雨鞋倒立晾乾,乾燥好衛生
更衣室 雨鞋倒立晾乾,乾燥好衛生
 20160510-2  20160510-3
冷凍冷藏庫-均溫好環境、食材保存良好不變質 前處理區&器具消毒櫃
 冷凍冷藏庫
冷凍冷藏庫