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  中央走道分隔作業區及辦公區  office(1)
中央走道分隔作業區及辦公區
 雙面對開冰箱,避免交叉污染並妥善暫存食材  雙面對開冰箱&人員動線分流,避免交叉污染
雙面對開冰箱,避免交叉污染並妥善暫存食材 雙面對開冰箱&人員動線分流,避免交叉污染
 4合1浴塵室,泡腳、浴塵、洗手、消毒一次完成   強力補蟲燈設立於入口處避免蚊蠅趁開門空檔飛入
4合1浴塵室,泡腳、浴塵、洗手、消毒一次完成 強力補蟲燈設立於入口處避免蚊蠅趁開門空檔飛入
  無法開挖排水管的空間(如高樓層),可採用高架地板建造中央廚房  高用水區域設立止水墩,避免水外流
無法開挖排水管的空間(如高樓層),可採用高架地板建造中央廚房 高用水區域設立止水墩,避免水外流
 使用捕風機打造正壓包裝室,杜絕外界髒空氣污染  正壓捕風機
使用捕風機打造正壓包裝室,杜絕外界髒空氣污染 正壓捕風機
 冷凍冷藏庫  冷凍庫內送風機
冷凍冷藏庫 冷凍庫內送風機
 冷凍庫內緊急逃生門  冷凍庫
冷凍庫內緊急逃生門 冷凍庫
 傳遞口,人員不用進入廠區,避免交叉污染  傳遞口,人員不用進入廠區,避免交叉污染
傳遞口,人員不用進入廠區,避免交叉污染 傳遞口,人員不用進入廠區,避免交叉污染
 瓦斯爐台-烹煮區  不鏽鋼油煙罩
瓦斯爐台-烹煮區 不鏽鋼油煙罩
 瓦斯爐台  烹煮區
瓦斯爐台 烹煮區
 物料傳遞冰箱與人員動線分離,避免交叉污染  清洗水槽-前處理區
物料傳遞冰箱與人員動線分離,避免交叉污染 清洗水槽-前處理區
 雙門對開冰箱,物料傳遞與暫存一次完成  雙門對開冰箱,物料傳遞與暫存一次完成
雙門對開冰箱,物料傳遞與暫存一次完成 雙門對開冰箱,物料傳遞與暫存一次完成
 雙開式器具消毒櫃,清洗完置入,可由包裝區拿取消毒完成的器具  雙開式器具消毒櫃
雙開式器具消毒櫃,清洗完置入,可由包裝區拿取消毒完成的器具 雙開式器具消毒櫃
 紫外線殺菌燈搭配定時器,下班時間自動開啟消毒  器具消毒櫃
紫外線殺菌燈搭配定時器,下班時間自動開啟消毒 器具消毒櫃
 人員動線指示與分區標示  真空包裝機&不鏽鋼包材架
人員動線指示與分區標示 真空包裝機&不鏽鋼包材架
 洗手間   空間照度測量
洗手間 空間照度測量
 無塵庫板及拉門  玻璃視窗營造穿透感
無塵庫板及拉門 玻璃視窗營造穿透感
 不鏽鋼物料層架  3D視圖模擬建造完成設備擺設
不鏽鋼物料層架 3D視圖模擬建造完成設備擺設
  央廚3D俯視圖  央廚3D俯視圖
央廚3D俯視圖 央廚3D俯視圖
 央廚空間平面圖  蒸氣二重鍋
央廚空間平面圖 蒸氣二重鍋