農產品加工
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農產品加工是指以農業生產中植物性產品和動物性產品為原料,

通過大小規模不定的中央廚房處理,使其改變外觀形態或內在屬性的物理及其化學過程。

同時也是通過一定的技術處理,使其由初級產品轉變為製成品,

連接農業生產與居民消費的經營過程。

目前,農產品中直接能夠進入生活消費及工業生產的種類並不多,

因此,農產品加工是不可或缺的產業。

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農產品加工作為農業產業的延伸和農產品價值增值的過程,

可以在很大程度上擴大農產品市場,促進農產品市場營銷。

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農產品加工的方法

按農產品加工的深度,可分為初度加工和深度加工。

農產品加工可劃分為4個層次:

農產品加工層次:初加工-

第一層面:洗淨、分級、簡單包裝等深加工

第二層面:磨碎、切割、攪拌、榨汁等

第三層面:蒸煮、冷卻、制罐、調配等

第四層面:化學處理、添加營養成分等

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農產品加工形式

依據農產品的加工形式,制定農產品加工策略。

       

 

       分揀、分等

一等貨物,一等價格,市場交易是按質論價,優質優價。若對農產品進行分等,其最低等級可定統貨價,則其他等級便可賣出更高的價格。

 

         切割、粉碎

多種農產品,有些部分不能被利用,有些部分要進行粉碎加工後才能利用,這種加工能為消費者節省時間和能源,很受歡迎。既是一種營銷服務,又是增加農產品價值的手段。

 

        混合、調配

各種農產品各有其特殊的功用和營養成分,如消費者要求多種營養成分的農產品,可進行調配和混合,滿足消費者需求。

 

         提煉、脫水

為縮小體積,減輕重量,便於儲運,給消費提供能吸收利用的有效成分並提供消費方便,便要對農產品進行提煉加工。市場上有些農產品乾貨,都是經過脫水加工處理的。鮮貨的保鮮、脫水處理,具有廣闊的前景。

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  此外,農產品的保鮮儲存、添加營養成分等加工,其增值大,有開發前景。