法規規範
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3D規劃

 

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五星級央廚

 

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解決方案

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大間廚房vs.中央廚房

 

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驗收標準

 

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施工思考規範

 

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法規規範

 

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中 央 廚 房 設 計 規 劃  的 問 題 是  需 要 符 合 所 有 法 規 規 範。

在建照廚房同時需了解相關法令,消防法規與食品法規是不同,要找出可接受平衡點。

還有些建築結構不能改變,建築法規是用年限,如30年前大樓載重,需經過解構技師簽章才可施工。

一般烹煮區清洗區用水量大要加排水溝就有載重要注意。

空氣汙染法規需與設備搭配安裝操作。

噪音法規食品廠一般風機設備噪音分貝較大,周遭環境需搭配設計規劃。

水源汙染檢測標準是工業區或是一般住宅區,農業排水溝,河川保護區等標準。

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