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中央廚房協調流程

中央廚房客戶需求填寫範本

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一個中央廚房最重要的就是了解客戶需求,藉由以下需求表可以讓我們更加貼近您。

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  1. 請填寫目前產量。
  2. 請填寫未來產量。
  3. 原物料組合:這樣可以從原料就開始預防交叉污染。
  4. 成品細節與製作流程:此項細節關係到您的生產線。

客戶需求表

 

一個中央廚房唯一不能妥協的就是尺寸,因此設備尺寸與清單也是很重要的,

我們可以藉由現有的設備推出您的產能,以及是否需要添購新設備。

請勾選設備所在位置。

請填寫設備名稱及尺寸,為什麼需要操作尺寸,是因為設備需要人員操作,

並非只有把設備放入中央廚房中就可以完成空間計算。

 

請填寫設備需求:這樣我們可以幫您計算出您的總電力需申請多少馬力,

是否需申請動力用電,加熱方式以及能源消耗量可以讓我們為您計算排風量以及

所需空調冷凍需要多少馬力。

用水需求更與您的供水量、排水量以及是否需要污水處理相關。

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客戶需求表

 

提供這些資料,可以讓您的中央廚房更完整,更符合政府規範,還有操作起來更安全。

以下相關資料歡迎參考:

中央廚房預估產能需求表

中央廚房設備清單及其功能表

中央廚房規劃需求表-中英文

冷卻商品客戶評估需求表