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沙拉(英語:salad,粵語稱沙律),是西餐中一道普遍之菜式,

通常是當配菜的角色,沙拉可理解為涼菜。

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沙拉主要混合的食物大多是蔬菜、肉、海鮮或蛋與蛋黃醬,

一道蔬菜沙拉可以精巧地製成作為一部分菜的調味料,但經常使用成為三明治餡料。

這種類沙拉包括蛋沙拉、雞丁沙拉、金槍魚沙拉、蝦沙拉和火腿沙拉。

在丹麥,丹麥人將沙拉加上肉片製成上層不蓋麵包的開口三明治(smørrebrød),

例如:包括黃瓜沙拉、辣根沙拉、義大利沙拉和俄國沙拉。

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沙拉一詞在英語中最早出現在十四世紀,當時寫作「salad」或「sallet」。

英語「salad」是從法語「salade」變化而來,而該詞又來源於拉丁語「salata」,

本義爲「鹹的」,是「sal」(鹽)的派生詞。在古羅馬時期蔬菜常以鹽水或含鹽

的油與醋作佐料,沙拉的名稱亦因此與鹽聯繫起來。

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沙拉醬可以指:

用於沙拉的調味料的統稱,英語salad dressing。

主要材料為蛋黃、油、醋的沙拉醬 (奶油),英語Salad cream。

雞蛋

下列沙拉醬通常成為沙拉的調味料:

蛋黃醬

路易斯沙拉醬

田園沙拉醬

俄羅斯沙拉醬

千島沙拉醬

橄欖油

法國橄欖油

香醋

洋蔥

和風沙拉醬

克林姆

由於製作沙拉的過程中,蔬菜及不少配料均沒有經過煎煮等處理,

因此如擺放太久容易引起食物安全的問題。